对外承包食堂食堂服务的质量控制就是这样实现的，可分为以下三种类型：1.现场控制。所谓现场控制，是指对正在进行的食堂服务进行现场监督，使之具有程序性和标准化性，并能快速，完美地处理突发事件。 现场控制有四个主要内容，分别是：（1）服务程序。（2）服务时间。 上菜的时间取决于菜肴的烹饪时间，客人的点菜顺序和客人的进餐速度。（3）人力控制。对外承包食堂用餐期间，尽管有分区看台责任制，服务员仍在固定区域内服务（通常，服务区域是根据每小时可接待20个单独客户的每个服务员的工作量来安排的）。但是，由于客户情绪的变化，主管可以重新划分工作，以实现员工的合理运作。

对外承包食堂在普通人的眼里，没有什么学校食堂是办不到的。你只需要进去赚钱。毕竟，大学生是存在的。人流也更加固定。现在我想谈谈学校食堂承包。大学食堂也是一个行业，在这个行业中会有损失和收益，所以不要认为如果你有机会进入学校食堂承包，你就不会考虑其他任何事情，如果你经营不善，你会赔钱。甚至有可能在监狱里呆上几年。不要认为我是杞人忧天。对外承包食堂现在大学区的食品和药品检查特别严格，比在外面开小餐馆严格十倍以上。所以要保持高度警惕。大学食堂，让我们先谈谈如何进入校园。

大学食堂实际上与服装办公楼的食堂相似.只需寻找合适的部门关系，就能轻松进入校园。要找出是谁，首先，你需要弄清楚大学食堂是由后勤部门直接管理，还是由食堂承包企业承包。对外承包食堂大多数承包商都是选择学校食堂承包，归后勤直管就找后勤就行，普通后勤那边会有个窗口的价钱，你可以找到食堂承包企业承包人。对外承包食堂普通的物流部门会有一个窗口价格。你可以付钱买你想要的窗户，靠近楼梯的窗户很贵，靠近里面的窗户也很便宜。类似地，进来的承包商也是如此。

对外承包食堂其次，连锁经营充分利用食堂承包自助服务方式，提高了销售率和资金周转率，降低了采购成本，建立了低价，批量销售的模式，可以实现较好的规模效益。 食堂受托人的独立经营由于规模小而运营成本高，即使市场需求大，由于规模限制也难以实现利润的同时增长。对外承包食堂第三，在人力资源管理方面，每个分支机构可以共享所有培训和人力资源，相互分配人力资源，及时补充人才，实现人力资本的优化配置。将管理模型和服务标准化应用在连锁系统中，可以提高饭店服务和管理中的劳动效率，并可以扩大团体餐饮企业的品牌建设。

对外承包食堂服务人员了解餐厅的餐饮和服务内容，可以为客人提供令人满意的介绍，并为他们提供良好的员工。 根据客人的习俗和口味，他们可以推荐适合自己口味的菜肴。二、店内营销1.餐厅应确保为客人提供高品质的饭菜和服务。 更重要的是要建立一种服务文化（如商店培训，员工服务意识培训等），增强员工的服务意识，使每个人都有服务理念，并将好的服务视为价值取向和始终如一的目标 在工作中。对外承包食堂服务文化是团体餐饮公司核心竞争力的重要组成部分。 它不仅应被肤浅化，而且应渗透到企业的各个层面和各个部分，以有效地指导和规范员工的行为。